|
|
Ne Extra Oleas |
Seri Üretim Türk Sızma Zeytinyağları |
Ne Extra Oleas Farkı |
| Elle toplanmış taze zeytinlerden sıkılmıştır. |
Periyodik olarak toplanan dip (hasattan önce yere dökülmüş) ve tente zeytinler sağlam zeytinlerle karıştırılarak üretilir. |
Taze, zarar görmemiş zeytinlerden yapılan zeytinyağları en güzel tada ve aromaya sahiptir. |
| Tek tip zeytin hasat edildiği yöreden bekletilmeden soğutuculu araçlarla fabrikaya taşınmıştır. |
Zeytinler mümkün olan en düşük maliyetle ve çoğunlıkla açık kasa araçlarla taşınır. Zeytinler topluca ve birbirine karıştırılarak büyük havuzlara alınıp havuz dolana ve sıkım sırası gelene dek açık havada bekletilir. |
Zeytin toplanmasından sıkıldığı zamana kadar +5°C’de tutularak hasat sonrası oksidasyona neden olan bakterilerin aktivitesi durdurulur ve kalitesi yüksek yağlar elde edilir. |
| Hasat edilen zeytinler fabrikaya kadar geçen süreden en fazla 12 kg kapasiteli ve 20 cm yükseklikli ve hava akımına izin veren plastik kasalarda +5°C’de saklanır |
Çoğunlukla dökme olarak yada keten çuvallarda yada son zamanlarda kullanılmaya başlanan 25-28 kg kapasiteli ve 30cm yükseklikli plastik kasalarda bulunulan ortamın sıcaklığında taşınır |
Düşük kasa hacmi ve yüksekliği zeytinlerin hasadı ile sıkılması arasında geçen sürede hasara uğramamasını sağladığı bilimsel olarak da kanıtlanmıştır |
|
Zeytin meyvesi içinde doğal olarak bulunan yağı; çok düşük sıcaklıkta (+24°C) ve tamamen basınçsız ortamda, sıvıların yüzey gerilimi özelliği kullanarak çıkartan Soğuk Damlama-Perkolasyon-Seçici Filtreleme genel adları ile bilinen patentli Sinolea ® yöntemi kullanılmıştır. |
Sinolea ®-Santrifüjleme sisteminde hamur iki defa ekstre edildiğinden verim çok yüksektir. Yalnız ilk yatırım maliyeti diğer sistemlere gore daha fazladır Kullananlar ise diğer aşamaların ürünü olan yağlarla karıştırmakta ve ayrı etiket altında şişelenmemektedir. |
Sinolea ® yöntemi zeytin türüne ait karakteristik özellikleri tamamen korumakta ve bu özelliklerin en üst düzeyde kalması için sınırlı miktarda üretilebilen bu yöntemin yağları meraklıları için filtre edilmeden şişelenmektedir | |
|
|
|
|
